Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками


Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками

Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками

Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками

Долой магазинные сладости! Это не лозунг, просто мы сами можем сделать всё, что пожелает душа наших любимых сладкоежек. Не верите? Вот, пожалуйста, рецепт эклеров в домашних условиях с фото пошагово. Эклеры очень напоминают собой , только имеют вытянутую форму и больший размер. Процесс создания этого сладкого шедевра очень быстрый и совершенно не сложный: всего три этапа - приготовление заварного теста, выпечка эклеров и создание кремовой начинки. Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото поможет вам быстро и легко приготовить этот замечательный французский десерт!

Чтобы приготовить эклеры в домашних условиях потребуется:

Для заварного теста:

  • мука - 1 стакан
  • яйца - 3-4 шт.
  • вода - 1 стакан
  • сливочное масло - 100 г
  • соль - ½ ч.л.

ингредиенты для заварного теста

 

Для начинки:

  • вареная сгущенка - 1 банка
  • сливочное масло - 180-200 г

Эклеры в домашних условиях - рецепт с фото пошагово:

Первый этап - приготовление заварного теста для эклеров

Тесто для эклеров нужно «заваривать». Для этого в кастрюльку с предварительно вылитым туда стаканом воды добавить сливочное масло (его можно заменить маргарином, но качество теста будет значительно отличаться) и соль. Довести смесь до кипения.

сливочное масло

Дальше снять кастрюлю с огня и постепенно добавить просеянную через сито муку. По ходу высыпания размешивать тесто деревянной ложкой.

мука

Теперь нужно ещё раз поставить тесто в кастрюле на огонь и начать его растирать, пока не получится гладкая блестящая субстанция (заварное тесто не должно прилипать к бортикам посуды).

тесто заварное

Следующий шаг - охлаждение теста, после которого нужно вбить туда яйца (по одному, тщательно перемешивая, пока консистенция не станет однородной густой и блестящей).

яйца

Готовым заварным тестом нужно наполнить кондитерский шприц и начать «выдавливать» будущие эклеры на противень (можно застелить пергаментом, но смазывать маслом не нужно - тесто и так жирное). Оставляйте между пирожными на противне хорошее расстояние, так как эклеры будут «расти».

эклеры в домашних условиях

Второй этап - выпекание заварных эклеров в духовке

Во время выпекания открывать духовку нельзя! Это первое правило хороших эклеров.

Второе: температурный режим должен быть двойным: сначала 200 градусов (первые 15 минут выпекания), затем 150 градусов (ещё 15 минут). Пирожным нужно хорошо просохнуть, тогда они будут пустотелыми и не смогут опасть.

эклеры в домашних условиях рецепт с фото

Третий этап - приготовление крема для эклеров и наполнение пирожных

Готовить крем для эклеров очень легко: сначала нужно взбить миксером сливочное масло.

взбить масло

Затем добавить к взбитому маслу варёную сгущёнку.

вареная сгущенка

И снова всё тщательно взбить. На этом крем для эклеров готов!

крем

Теперь готовые эклеры нужно наполнить кремом со сгущенкой при помощи того же кондитерского шприца: сделать насадкой небольшое отверстие сбоку и отсадить внутрь пирожного крем. После процесса начинки поставить эклеры в холодильник.

наполнить кремом

Осталось посыпать готовые пирожные сахарной пудрой или залить шоколадной глазурью.

рецепт эклеров в домашних условиях с фото пошагово

Заварные эклеры в домашних условиях готовы!

эклеры рецепт с фото

Приятного аппетита!


Тэги:

Источник: http://cook-s.ru/zavarnye-eklery.html



Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками

Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками

Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками

Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками

Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками

Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками

Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками

Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками

Эклеры в домашних условиях рецепт пошагово с разными начинками